传承习俗好吃的七夕节巧果
1.面食本来就没有那么严格的用料,配料可以根据自己的喜好增减。2.喜欢吃甜食的,可以把糖增加为50克。3.这款
巧果是软面的,做出来花纹不是太清楚但是口感好,如果喜欢花纹,可以增加面粉用量或者减少液体用量。4.为了健康,可以做点不加糖的,混在一起就吃了。5.硬酥款:面粉300克,鸡蛋2个,白糖80克,猪油60克。6、胶东抓果豆(不用酵母油炸版:面粉500克,糖80克,啤酒70克,花生油80克,鸡蛋1个。所有材料混合和成面团,醒发20分钟,擀成1厘米厚的饼状,切成2厘米的小方块,锅里油热,下锅炸至金黄即可。
配料表:
- 面粉 (250克)
- 鸡蛋 (110克)
- 白糖 (30克)
- 酵母 (2—3克)
- 牛奶 (10克)
- 花生油(或者猪大油) (20克)
详细做法:
STEP1、所有材料混合在一起,和面,面团的软硬见视频,醒发20分钟

STEP2、排气,揉成光滑面团,搓成长条,切成小剂子,一个一个粘点面粉放入模具中按压,因为后期会发酵,建议面团的高度不要超过模具的高度。倒扣出巧果面胚。

STEP3、巧果面胚醒发至两倍大

STEP4、铁锅加热,放入铁锅,烙至两面金黄。也可以烙至稍微上色,放入烤箱,上火100度,中层加热至金黄,翻面继续烤至另一面金黄色即可。

STEP5、出锅,味道还不错。

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