热菜家常菜
油酥米花糖
1.糯米洗净后，直接摊在纱布上放锅上蒸，蒸的过程上，揭开锅，用手往米上酒点水，目的是让它能吸收一些水份。蒸好后（没米心就可以了，摊开放在阴凉通风的地方吹干，当它在半干的时候，就把米粒分开，不让它们粘在一起，再继续吹干，直到完全干为止，这就是阴米：
配料表：
- 阴米 （500克）
- 花生米（炒熟后） （150克）
- 麦芽糖 （200克）
- 芝麻 （60克）
- 白糖 （300克）
- 猪油 （50克）
- 水 （180克）
详细做法：
STEP1、锅中放油，热了后，中火，丢小把阴米下锅
STEP2、一膨胀开后，就可以捞出来
STEP3、准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米
STEP4、倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮
STEP5、煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火
STEP6、迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒
STEP7、快速翻炒均匀
STEP8、盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧
STEP9、十分钟后，脱模；切件
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