STEP1、400毫升脱脂牛奶，微波炉加热约3分钟，取出加进20毫升柠檬汁搅拌

STEP2、静置几分钟后，滤出凝固物，就是奶酪

STEP3、第一次过滤出来的乳清，如果还是混浊带白色，说明还可以提取奶酪，再放进微波炉，叮2分钟

STEP4、如此几次，直至剩下的乳清比较清澈

STEP5、过滤好的乳清，约245克

STEP6、奶酪加入赤鲜糖醇，奶酪粉拌匀，如没有可以忽略

STEP7、搅打至顺滑

STEP8、最后是这个质地，品尝下口感还是略带渣

STEP9、最终400毫升脱脂牛奶能提取出76克奶酪

STEP10、封好放冷藏，乳清可以喝掉，或拿来做面包蛋糕的，代替水

STEP11、这76克奶酪，估计约105大卡，不懂算得精确，但是也差不多了，能保存约5天吧，尽快吃完。