热菜家常菜
不用火腿也一样好吃的改良版大煮干丝
配料表：
- 盐 （2克）
- 鸡汤 （适量）
- 鸡丝 （适量）
- 菜市场白干 （一个田字块）
- 虾仁 （3-4个）
- 蛋清 （少许）
- 黄酒 （少许）
- 淀粉 （少许）
- 菠菜 （一小把）
- 木耳 （3-4朵）
详细做法：
STEP1、鸡汤炖好不多说，准备普通白干一块，如果有更好的最好了
STEP2、尽量片薄
STEP3、一小块我切了9层，厚的会更好切的更多
STEP4、切丝
STEP5、水里泡一下粘住的干子慢慢分开然后白水煮两三分钟去豆腥味。捞起后凉水浸泡防止粘连，同时焯水菠菜去涩，焯水木耳为了好熟。
STEP6、没我火腿懒得弄了用的鸡丝，也很好吃
STEP7、少许猪油，这是不一样的地方，因为，，，没有鸡油
STEP8、猪油化以后放鸡丝扒拉一下兑鸡汤放入焯过水干丝大火烧开中小火15分钟后加虾仁
STEP9、虾仁用少许蛋清、黄酒、淀粉、黑胡椒抓匀先腌制一会
STEP10、煮一会先加木耳，软一点好吃。15分钟后加虾仁菠菜，虾仁熟了加少许盐，口味淡的同学也可以不加。
STEP11、走菜了
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