STEP1、中筋面粉放入盆中加入开水搅拌均匀后加入凉水及猪油，揉成光滑面团，我用面包机揉面共10分钟

STEP2、面团平均分成5份，表面抹一层猪油，静置松弛20分钟

STEP3、取一份面团不揉，直接擀开，擀成很薄很薄的大片，面片上面均匀的涂抹一层融化的猪油

STEP4、面团是很有韧性的

STEP5、将面片像折扇子一样折起来

STEP6、从一端向另一端卷起，最后的小尾巴压在下面，做好后静置松弛15分钟

STEP7、取一份，用手轻轻按压以后，从中间向四周擀开，要小心的擀，因为层次非常多，并且很薄很薄

STEP8、擀成薄饼，摞在一起，每一个手抓饼中间用油纸间隔一下，入冰箱冷冻保存即可

STEP9、用的时候无需解冻，电饼铛预热后不用刷油，将饼坯从冰箱中取出放入电饼铛

STEP10、煎至变色后翻面，在饼铛上打一枚鸡蛋，将饼倒扣在上面

STEP11、鸡蛋煎熟以后翻过来

STEP12、刷一层黄豆酱，一定要用黄豆酱，我用的这个很不错，做出的手抓饼跟外面卖的味道一样

STEP13、将生菜和火腿摆在饼上面

STEP14、卷起来，取掉渣，趁热吃

STEP15、成品

STEP16、欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧