暖胃姜撞奶

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07姜撞奶撞奶

ps.看到好多菜谱下面有人说做出来都不成功，其实是有要领的首先，姜一定要老姜，太嫩不行其次，牛奶要全脂牛奶，脱脂不行最后，牛奶的温度要60度左右，凉不会有反应，太烫也会破坏反应保证这三点，一次成功

配料表：

详细做法：

STEP1、25克姜去皮切块压汁姜最好选用老姜

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STEP2、压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍滤出姜汁物尽其用不浪费嘛哈哈

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STEP3、把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍

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STEP4、得到了12克纯净的姜汁

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STEP5、把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用

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STEP6、450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠

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STEP7、煮好的牛奶不要马上用静置30秒左右让牛奶降降温

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STEP8、倒入姜汁中

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STEP9、静置几分钟让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应

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STEP10、几分钟后姜撞奶就做好啦！

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STEP11、挖一勺看看质感还不错吧

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