STEP1、口蘑洗净，如果有根的话要去掉根部，这东西有点娇气，一碰就不会那么白了

STEP2、洗净的口蘑根据大小切成片，我买的比较大可以切四厚片，小的就切三片，厚度如图，太薄的话炒制过程中会出水，就没有口感了

STEP3、全部切完满满一盘，但炒完就没很多了

STEP4、葱白一小段

STEP5、斜刀切片

STEP6、蒜切粒，小葱切圈，只要半根就好，我这个小葱是别的菜也要用，不放小葱也可以

STEP7、料汁调法：草菇老抽少少半勺

STEP8、生抽少半勺

STEP9、蚝油满满一大勺

STEP10、水四平勺

STEP11、全部和匀

STEP12、水淀粉调法：玉米淀粉一点

STEP13、水一点，拌匀就好

STEP14、热锅热油，下入葱蒜爆香，倒入切好的口蘑，一直翻炒，直至口蘑边有点微焦，倒入刚调好的汁子，转小火，盖上盖子焖煮五分钟，期间翻动下口蘑，以免糊锅

STEP15、再打开盖的时候，基本会出水到这种状态开大火收汁，汁快差不多了，倒入水淀粉，翻炒两下，就可以关火了，如果口重就撒点盐，出锅，我是这个配比刚刚好，老抽生抽都有咸味，口蘑有鲜味，就不用放味精了，装盘后撒上小葱圈跟熟芝麻（不撒也没关系）