热菜家常菜
咖啡红枣软欧包
1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；2、发酵时间与温度相关，5度环境需时约1517个小时，10度约需10个小时，如此类推。此数据仅供参考，必须以面团状态为准；3、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考。
配料表：
- 高筋面粉 （300克）
- 牛奶 （140克）
- 速溶咖啡粉 （5克）
- 蛋液 （55克）
- 白砂糖 （50克）
- 盐 （1克）
- 红枣肉丁 （55克）
- 酵母 （3克）
- 玉米油 （8克）
详细做法：
STEP1、将咖啡粉加入牛奶中摇晃溶化
STEP2、除了以外的其它材料，开启意式和面程序15分钟，和面至剩5分钟，然后继续和面至程序结束
STEP3、将和好的面团分割成两等分并分别整圆，然后放入撒了面粉的发酵篮中，光滑一面朝下，用保鲜袋分别密封放入冰箱冷藏发酵
STEP4、发酵至约3倍时取出，放室温中稍作回温
STEP5、230度预热烤箱，并在下层放一烤盘装上热水一并预热，然后在金盘中撒少许面粉，将面团轻轻倒入烤盘中
STEP6、表面洒些干粉，用割刀划出自己喜欢的图案
STEP7、烤箱预热好后，将烤盘放入中下层烤架上，面团表面喷洒水雾，然后设上下火210度，烘烤时间为28分钟
STEP8、烘烤到10分钟时将装水的烤盘取出，然后调上下火180度继续烘烤至结束
STEP9、成品图
STEP10、成品图
STEP11、成品图
STEP12、成品图
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