STEP1、准备食材。

STEP2、将高筋面粉、酵母、盐和砂糖倒入厨师机搅拌，牛奶和鸡蛋混合加入面粉中。

STEP3、成团后加入黄油，厨师机用中高速搅拌至面团呈手套膜状。

STEP4、然后加入葡萄干低速搅拌均匀。

STEP5、盖上盖子室温发酵至二倍大。

STEP6、将发酵好的面团平均分成2份，搓成直径为3cm的长条，一端按扁，包入另一端。

STEP7、捏紧收口。

STEP8、与一盆热水同时放入烤箱饧发约20分钟（面团明显变大）。

STEP9、将酥顶食材倒入碗中，用黄油切切碎。

STEP10、混合均匀。

STEP11、在发酵好的酸奶圈上刷蛋液。

STEP12、撒上酥粒。

STEP13、烤箱提前预热至180度，将酸奶圈放入烤箱。

STEP14、180度烤12-15分钟直至表面金黄。

STEP15、将酸奶油和淡奶油倒入大碗中，加入糖粉打发备用。烤好的酸奶圈放凉后平切开。

STEP16、在切面挤上酸奶油，盖上上半部分即可。