STEP1、柚子湿过水以后抓一把盐狂搓，这一步是为了去掉表皮的食用腊。

STEP2、洗干净之后把柚子皮削下来，如果削下来很厚记得再用刀片掉白瓤，白瓤太多会很苦。

STEP3、切细丁

STEP4、泡盐水一晚上，这一步是为了去除苦味

STEP5、柚子肉剥出来，掰成小块就好，筋膜尽量都撕掉

STEP6、柚子皮从盐水中捞出来洗一下，放入加了清水的锅里，煮10到15分钟，这一步也是为了进一步去掉苦味

STEP7、把煮过柚子皮的水滤掉，最好再用清水洗一下柚子皮。这个去苦味的步骤比较繁琐，但是这样操作下来就不会苦了。

STEP8、重新下锅，柚子皮、柚子肉、冰糖、清水一碗，全程中火，煮开之后注意时时搅拌防止粘锅。PS:熬果酱用这种麦饭石电煮锅太方便了，功率小也不会粘锅，煎煮全能，一个才30几！

STEP9、熬到粘稠收汁就好，全程大概一个小时。

STEP10、冷却后再淋上蜂蜜，搅拌均匀

STEP11、装密封罐冷藏