STEP1、准备好食材，做这菜不要贪心多加香料，有这几味就足够了，大葱带甜味，不仅能提鲜还能代替糖的部分，所以不要缺了这一个。

STEP2、焖猪蹄时，直接下大错特错，多加1步，猪蹄Q弹够味发硬，猪蹄，猪蹄，猪蹄。

STEP3、将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。

STEP4、倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。

STEP5、最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。

STEP6、盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。

STEP7、香喷喷的焖猪蹄就出锅了，这个猪蹄的皮是Q弹的，吃起来口感极佳，肉质不柴不烂

STEP8、成品