STEP1、将羊蝎子洗干净

STEP2、放入水中泡1至2个小时

STEP3、配置调料

STEP4、所有调料入碗

STEP5、大火烧开羊蝎子，煮出血沫后

STEP6、把羊蝎子捞出放入另两个锅中加入烧开的热水，并加入调料。一个大锅慢熬，一个电压力锅中快煮（做个实验，看哪个锅做出来的好吃）

STEP7、大锅烧开后调中小火

STEP8、熬制中

STEP9、高压锅定半小时

STEP10、大锅熬两个小时

STEP11、熬好，汤色很好看

STEP12、加入一点青菜，香菜，山药，再煮五分钟

STEP13、出锅了

STEP14、装盘开吃，香到停不下来

STEP15、感觉如果要喝汤的话还是大锅慢熬好，吃羊蝎子的话不喝汤还是高压锅能保存肉的营养与鲜味，水用量少，肉质软烂，味道浓郁。因此，建议用高压锅做羊蝎子。