STEP1、雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫至变色就好了关火。

STEP2、再把叶子部分放进去烫。

STEP3、放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了，

STEP4、冬天一个晚上就黄了

STEP5、加上新鲜辣椒或干辣椒直接炒就可以，或是加肉沫或小笋都可以，爽口开胃，送粥好搭档。