STEP1、加拿大超市买的AAA牛排大概3.4cm厚

STEP2、无需放油，把锅烧热，滴一滴水下去马上蒸发掉就可以了。

STEP3、牛排直接放进锅里不要再移动了，中火加热，牛排，这面加热了三。

STEP4、三分钟到了翻面，确保两面都是三分钟，煎出了硬壳锁着水分，牛排就不会老。

STEP5、两面都煎好以后煎侧面。

STEP6、煎好的牛排放到架子上，会有少量油滴出。

STEP7、这个是有盐黄油，切一小块。如果无盐黄油，就最后吃的时候再加。放到锅里化开。把牛排放进去裹一至两分钟。就可以出锅了。

STEP8、小蒜粒，可有可无。

STEP9、推荐最右边和中间的酱汁。

STEP10、最后装盘可以个人口味加盐/黑胡椒各种香料。牛肉品质高的话就不需要太多香料。