热菜家常菜
暖暖的香辣羊蝎子锅
配料表：
- 羊蝎子 （2斤）
- 洋葱 （半个）
- 大葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 花椒 （20粒）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 黄豆酱 （2勺）
- 桂皮 （2片）
- 红茶 （1小包）
- 小红椒 （3根）
- 泡椒
- 糖 （1小勺）
- 啤酒 （1瓶
详细做法：
STEP1、羊蝎子洗净后冷水下锅焯去血沫
STEP2、锅中热油，加一勺糖炒糖色
STEP3、倒入洋葱姜片爆香
STEP4、加入羊蝎子翻炒
STEP5、锅底加入2勺黄豆酱
STEP6、继续翻炒
STEP7、倒入少许料酒盖锅一会儿，再加少许陈醋煮一会儿，加一勺生抽调味，加入泡椒水，红茶叶用茶包袋装打结后放入汤中（这是秘诀）
STEP8、倒入啤酒后，淹过羊蝎子，换铸铁锅烧开转小火炖一个小时
STEP9、最后15分钟加入小红椒和泡椒继续炖
STEP10、一个小时后
STEP11、撒上香菜叶
STEP12、满屋飘香
STEP13、先啃完羊蝎子，汤汁继续涮火锅
STEP14、羊蝎子很入味，火锅连汤都喝光了
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