STEP1、菠菜洗净，焯水，然后加适量水炸成菠菜针，取165克

STEP2、面粉，小苏打，盐和无铝泡打粉均匀，面粉

STEP3、放入食用油和鸡蛋

STEP4、用手把面粉揉成团，会很粘手，成团就行，盖上保鲜膜醒30分钟左右

STEP5、醒好后叠加按几下，盖上保鲜膜醒20分钟，然后再用手按几下，一直到面团光滑

STEP6、裹上保鲜袋或者保鲜膜放冰箱冷藏一晚

STEP7、第二天拿出来回温一小时，不要揉直接擀成薄片，不要太使劲

STEP8、切成自己想要的长度和宽度，两条对折，中间用筷子压一下（不要纠结油条的颜色，灯光照的油条变色了）

STEP9、锅里倒油，筷子放进去周围起小气泡转小火，放油条炸至微上色即可

STEP10、营养又美味的大油条就做好啦