STEP1、1洗净海泥的蛏子在其背部连接处用刀割上一刀，它会放出水来。

STEP2、2背部割好的蛏子平铺在碗中，倒入咸菜汁，腌制10分钟，使其入味。

STEP3、3铁板放在煤气灶中，没铁板平底锅也行，再把蛏子依次平铺在锅底中，咸菜汁不要了

STEP4、4开小火，若干分钟后，用筷子翻面，使其两面都受热，便制作完成