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淡奶油全麦软欧包

每个品牌的面粉吸水性不一样,水量可以自行调整,我是为了消耗用剩的淡奶油才做这个配方,别问我没有淡奶油用什么代替,因为我也不知道,这个配方不需要另外加黄油,淡奶油已经代替了黄油。或许你也可以用任何软欧包的配方试一试用面包机操作,也许会有惊喜喔但不要选大份量的配方,面包桶容量有限,配方的面粉总量在300克以内的应该没问题。

配料表:

  • 高筋面粉(焙食尚) (180克)
  • 全麦面包粉(焙食尚) (80克)
  • 淡奶油(安佳) (80克)
  • 水 (130克)
  • 奶粉(雀巢) (15克)
  • 细砂糖 (15克(喜欢甜的可以加到25))
  • 海盐 (3克(普通食盐2克就可以))
  • 酵母 (3克)
  • 混合坚果 (50-100克(可以按你喜欢的东西加,建议不要超过100克))

详细做法:

STEP1、按照先液体再固体的顺序把材料都放进面包桶,盐和糖分开两个角落放,最后在面粉上面挖个洞放入酵母埋起来

淡奶油全麦软欧包

STEP2、按面包机和面程序走一次(大概30分钟),打开看一下状态,基本可以拉出膜

淡奶油全麦软欧包

STEP3、然后在果料盒里装入准备好的坚果或葡萄干,选择面包机的松软面包功能,按启动就可以啦,然后全程交给面包机操作,等两个半小时的时间,然后该干嘛干嘛去

淡奶油全麦软欧包

STEP4、想成品好看点的,可以在发酵完成后打开盖子筛上一点干粉,用割包刀或刀片割上喜欢的花纹,然后盖上盖子让面包机继续工作

淡奶油全麦软欧包

STEP5、时间到,热腾腾的面包出炉啦,把面包取出放在晾网上晾凉,等到面包还有一点余温的时候再切

淡奶油全麦软欧包

STEP6、我喜欢先对半切开然后再切片,这样方便小朋友吃,用保鲜盒或保鲜袋密封装好,放到第二天依然是软软的,也可以微波炉加热一下再吃

淡奶油全麦软欧包

STEP7、满满的麦香味

淡奶油全麦软欧包


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