热菜家常菜
手撕包菜
我觉得包菜一定要沥干水分最重要，调料再好再全，叶子上的水没有弄干净，怎么都做都会失败。我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳！入口麻辣鲜香，爽脆清甜，老板儿，再添一碗白饭来
配料表：
- 包菜 （半个，用手撕成小片）
- 肉片 （适量，煮熟）
- 葱段
- 姜丝
- 蒜片
- 干红辣椒段
- 花椒 （适量）
- 猪油 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （一勺）
- 盐 （半勺）
- 白糖 （一勺）
详细做法：
STEP1、锅烧微热时，将一勺猪油放入
STEP2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味
STEP3、将干辣椒段和花椒也一并下入
STEP4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点
STEP5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片，将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮
STEP6、倒入一勺生抽和一勺老抽
STEP7、快速翻炒，让肉片上色和增香
STEP8、可以下包菜了
STEP9、迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油
STEP10、一勺白糖
STEP11、一勺盐
STEP12、快速翻炒几下，出锅
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