热菜家常菜
芝士奶酪条
自己在家练习的成品没有上课时做的好所以最后几张选用了上课时的几张。
配料表：
- 高筋面粉 （528克）
- 糖 （90克）
- 盐 （6克）
- 酵母 （5克）
- 奶粉 （16克）
- 鸡蛋 （58克）
- 黄油 （55克）
- 淡奶油 （26克）
- 牛奶 （27克）
- 水 （356克）
- 蜂蜜 （10克）
详细做法：
STEP1、除黄油以外的全部材料放入面包机或者厨师机，湿料放下面，干料放上面，最后放酵母。
STEP2、此配方水量大，不要怀疑人生，不要加面，继续揉。揉到成团，表面光滑，放入软化黄油。在揉一个和面程序
STEP3、两个和面程序后，看下状态，这样就到位了
STEP4、把面倒在不粘盘里，摊开，像叠被子那样折叠，翻面。用保鲜膜盖好，发酵60分钟
STEP5、基础醒发后翻面，在叠一次被子
STEP6、很有弹性的面团。在发酵25分钟。
STEP7、翻面醒发后这样，很有弹性吧。
STEP8、分割，80克一个，在醒发25分钟
STEP9、擀平翻面，挤上奶酪馅，如图，然后卷好放入烤盘。
STEP10、都做好后放入烤箱发酵30分钟。如烤箱没有发酵功能，可以室温发酵，大致1.5倍大。
STEP11、发酵完成，刷蛋液，挤上沙拉酱
STEP12、在沙拉酱上在放些马苏里拉芝士
STEP13、上火200，下火170烤15分钟
