STEP1、把新鲜大蒜买回家，独蒜或者紫皮大蒜都可以。1、剥掉它脏脏的外衣，你会看到一个全新的、可爱的、白白的、胖胖的大蒜2、接下来用盐水给它泡个澡（去掉大蒜辛辣味和脆脆口感的关键，根据个人爱好可以泡它个2448小时，中途要换23次水。3、用清水洗净晾干。

STEP2、4、根据个人爱好用陈或者米再给大蒜泡个澡（我般会泡它个二个月），加入白砂或者冰，和比例为1:0.3或1:0.4,或。

STEP3、前年泡了好几十斤蒜，没有吃完，一直泡着，妥妥的放个二年都不会坏（见上图）。