STEP1、牛肉要逆丝流切、不会老。

STEP2、冷水下锅焯水

STEP3、焯水是为了逼出血和杂质

STEP4、换一口锅壁厚密封性好的锅、下姜和料酒焖煮至少一个半小时、不喜欢有嚼劲的可以再多煮一会儿。

STEP5、准备泰式黄咖喱酱、和椰浆，这个牌子很不错、可以在买。

STEP6、煮牛肉的汤再用来煮土豆。

STEP7、换小锅、牛腩和土豆放在同一个锅里，来咖喱酱两勺。

STEP8、咖喱酱都溶解后加两勺糖，咖喱酱有调味、不用再加盐。再焖煮一会儿、土豆煮后会使汤变浓稠。

STEP9、调味后加椰浆

STEP10、鱼露用的是越南鱼露

STEP11、大约一勺就够了、鱼露是提鲜的。

STEP12、出锅、装饰一下。