STEP1、莴笋切成寸长条

STEP2、萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜

STEP3、加两勺盐码码

STEP4、拌匀腌制一个小时左右

STEP5、这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，小米椒，这步可以略过，买不到只自制

STEP6、看看已经出水，倒掉盐水

STEP7、再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈

STEP8、控干水份后加白糖

STEP9、白醋

STEP10、白酒一丢丢

STEP11、把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里

STEP12、拌匀食材，与调味汁充分融合

STEP13、调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。

STEP14、保鲜膜封好放冰箱冷藏

STEP15、第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。