热菜家常菜
麻辣香锅
配料表：
- 葱 （一根）
- 姜 （半颗）
- 蒜 （八瓣）
- 火锅底料 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
- 香叶 （五片）
- 干辣椒或小米辣 （适量）
- 花椒 （适量）
- 洋葱 （少许）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 糖 （适量）
- 土豆 （随意）
- 木耳 （随意）
- 金针菇 （随意）
详细做法：
STEP1、准备所有调料
STEP2、葱，姜，蒜，葱，香叶适量，切好洗净备用。另准备小米辣或干辣椒，花椒适量。
STEP3、感兴趣的食材洗净，切块，腐竹木耳等提前半天泡发。
STEP4、食材备好，切片备用，不建议切的太薄，容易软烂。
STEP5、起锅烧水，水开后，下锅不爱熟的丸子土豆地瓜等，大火煮两分钟左右，继续下锅叶类蔬菜
STEP6、蔬菜放入继续煮两分钟左右，全部盛出
STEP7、锅中水倒掉，起锅烧油，油温五成热，放入切好的葱，姜，蒜，洋葱，香叶，小火翻炒爆香。
STEP8、翻炒几下后放入干辣椒和花椒，继续炒出香味。
STEP9、根据自己口味放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
STEP10、下入提前焯好的所有菜，中火翻炒均匀
STEP11、翻炒入味后可放入少许白糖提鲜，根据咸淡放入适量盐和鸡精
STEP12、翻炒均匀出锅
STEP13、简单好做易上手，完成
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