热菜家常菜
葱油手抓饼
1.制作葱油酥时如果没有低筋面粉，用普通面粉代替也是可以的；2.和面的时候水要慢慢加入，一边加水一边用筷子搅拌，这样可以更好地掌握用水量；当然，就算水加多了也没关系，水多了加面粉，面粉多了再加水哈；3.和面时热水与冷水的比例约为9：1；4.饧面团的时候要用湿布或盖子将面团盖好，以防水分流失面团表面发干；5.面团建议和得稍软一些，烙出来的饼口感更好；6.烙饼的时候建议用中火，火力不要太大，火太大容易烧焦，火太小烙出来的面饼容易发干；
配料表：
- 普通面粉 （200克）
- 热水 （适量（约80摄氏度））
- 冷水 （少许）
- 葱花
- 低筋面粉 （25克）
- 油 （50毫升）
- 盐
详细做法：
STEP1、热水倒入面粉中搅拌成雪花状再加入少许冷水揉成光滑的面团，饧20分钟
STEP2、将葱花放入耐热的碗中，加入适量的盐
STEP3、将油烧热，倒入步骤2的碗中
STEP4、趁热加入低粉
STEP5、搅拌成葱油酥
STEP6、饧好的面团分成约50克重的小剂子
STEP7、擀成约0.2cm厚的长方形薄片
STEP8、均匀的涂上步骤5的葱油酥
STEP9、沿长边折成约2cm宽的长条
STEP10、用刀将其从中间切块一分为二
STEP11、切开后的长条切面朝上并在一起，从一头开始盘卷
STEP12、卷成圆形，饧10分钟
STEP13、用擀面杖擀成约0.3cm厚的薄圆饼
STEP14、平底锅烧热，刷入少许油，放入饼胚
STEP15、中火，盖上锅盖可防止水分流失，烙黄一面后翻面
STEP16、烙至两面金黄后用锅铲将其掀松即可食用
上一篇：韩国
下一篇：颠覆·孜然葱香小餐包
家常菜做法
- 103/19藕粉鸡头米—低脂健康的甜点
- 209/02菜谱大全家常菜椰汁的做法家庭做法40种做法
- 303/19奶香土豆塔
- 406/14家常菜做法，大的家常做法40种
- 505/01美食菜谱：腌鱼的吃法与做法3种
- 603/19深夜食堂-酱油炒面配青海苔