热菜家常菜
小笼包
配料表：
- 面团材料：
- 普通面粉 （500克）
- 干酵母 （5克）
- 白砂糖 （5克）
- 盐 （2克）
- 温水 （300克）
- 肉馅材料：
- 猪肉馅 （300克）
- 酱油 （两勺）
- 生抽 （两勺）
- 蚝油 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 十三香 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 盐 （一小勺） <
详细做法：
STEP1、准备好材料
STEP2、肉馅部分材料混合均匀，肉皮冻最后捏碎加入
STEP3、厨师机揉成面团，手揉也行，一定要充分揉出面筋，放室温下醒发至两倍大
STEP4、醒发好的面团揉光滑，揪成小剂子，滚圆压扁包上肉馅，擀成厚薄适中的面皮，比饺子皮厚一些就行
STEP5、包好的小包子放蒸屉上醒发20分钟
STEP6、冷水上锅大火烧开转中小火20分钟左右，闷几分钟再出锅
STEP7、出锅
STEP8、加了肉冻的馅是满满的汤汁，味道很是鲜美
STEP9、成品再来一张
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