STEP1、蛋黄和细砂糖用打蛋器打发颜色发白，出现纹路变浓稠

STEP2、牛奶加入小奶锅，加热到周边冒泡然后少量多次加入到蛋黄里，边加边打发

STEP3、直到加完所有的牛奶

STEP4、坐沸水浴，边加热，边搅拌（小心烫）直到蛋奶液变浓稠

STEP5、浓稠状态

STEP6、加入柠檬汁和榴莲肉，打蛋器打匀

STEP7、过筛

STEP8、很细腻冷藏一小时以上

STEP9、淡奶油打发七分

STEP10、跟冷藏好的榴莲糊搅拌均匀

STEP11、冷冻一小时左右变凝固变硬，取出，用打蛋器搅打均匀再冷冻，每隔一小时拿出来搅打，反复三四次

STEP12、装盒冷冻即可（大约能保存一个月）