STEP1、调料碗里加入两勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一包15克的蒜蓉辣酱，两勺白砂糖。搅拌均匀。

STEP2、炒菜锅里倒入调和油并加热，放入花椒和八角炒香。将拌好的酱料倒入炒菜锅，加入适量水，防止熬制酱料的时候糊底，水加多了没关系，可以多熬一会儿。酱料变浓稠的时候，起锅倒出酱料。

STEP3、面粉里面加温水，用筷子搅拌，拌成絮状。

STEP4、面团揉到表面光滑，揉的过程中若发现水加的少了，可以一点一点往面粉里加水，防止水加多的时候又要加面粉。保鲜膜封口醒发，我是冬天做的，所以是隔温水醒发。

STEP5、大面团分成四个小面团。

STEP6、小面团擀成薄薄的圆形，抹上一层油，撒上孜然粉和花椒粉。用刀对称切几道口，对叠起来。

STEP7、再擀成薄薄的圆形，面里的孜然粉和花椒粉肉眼可见。

STEP8、锅里加少许油，微热后放入擀好的面饼，转至小火，两面煎至金黄。

STEP9、面饼翻面刷上薄薄的一层酱料（刷的太多会咸哦），撒上葱花和芝麻，出锅。

STEP10、切好摆盘。