STEP1、（先做酥皮）黄油软化至能轻轻拨开状态加入过筛糖粉

STEP2、黄油和糖粉充分混合

STEP3、至光滑状态

STEP4、加入过筛的低筋面粉翻拌均匀

STEP5、此时的酥皮面团很粘手

STEP6、可装保鲜袋整成圆柱型（直径4cm）放冰箱冷藏定型冷藏啊不是冷冻

STEP7、（现在做泡芙）将牛奶黄油白糖放锅里中小火加热

STEP8、中途要不断搅拌

STEP9、煮沸后转小火保持沸腾状态继续搅拌1分钟后加入过筛的低筋面粉快速搅拌

STEP10、保持小火继续搅面条粉团至光滑细腻状态直到锅底出现薄薄的1层皮这时候关火

STEP11、面团放入另1个盆稍微切小块降温

STEP12、加入鸡蛋分次加入要看面糊状态

STEP13、提起面糊呈倒3角状态这个面糊就ok了

STEP14、搅拌好的面糊装裱花袋剪小口（此时开始预热烤箱上下火200度）

STEP15、垂直寄出大小1致的面糊大概4cm直径我家烤盘尺寸28x28一盘挤16个要预留足够空间因为烤的时候泡芙会膨胀

STEP16、拿出冷藏好的酥皮切成薄片

STEP17、每个面糊上都放1块酥皮放入预热好的烤箱中下层

STEP18、火200度下火160度15分钟待泡芙完全膨胀起来火180度下火160度15分钟（下火也可200度170度30分钟）

STEP19、中途不要打开烤箱门泡芙圆滚滚的完美出锅

STEP20、看看底部可以相应调低5度下火

STEP21、淡奶油加细砂糖打发至9分即可没太多要求裱花袋放入圆形裱花嘴或者用泡芙专用裱花嘴均可装入打发好的淡奶油从底部或者旁边挤入淡奶油

STEP22、成品很美丽