热菜家常菜
生酮香草冰淇淋
这道生酮甜品应该可以说完全无难度。唯一需要注意就是蛋黄消毒步骤，防止蛋黄被烫成蛋花
配料表：
- 香草 （2滴）
- 蛋黄 （2个）
- 奶油 （250克）
- 椰奶 （50克）
- 赤藓糖醇 （60克）
详细做法：
STEP1、蛋黄中加入代糖，搅拌均匀，同时可以让蛋黄乳化
STEP2、再加入椰浆和香草精，可以隔水搅拌使蛋黄加热消毒，我喜欢直接用小火快速搅拌，但是不能把蛋液煮开，这样更能保证蛋黄不是生的（不怕吃生鸡蛋的亲们，也可以省去这步）
STEP3、淡奶油打发到5、6成，就是有纹路的状态，然后把之前的蛋液混合在一起，再用搅拌器搅拌均匀。如果希望口感很丝滑，可以冻冰箱一小时后拿出来再搅打一次，一共搅打两次即可。然后装入模具继续冷冻3-4小时。这样出来的口感不会有冰渣
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