STEP1、先做泡芙部分：面粉过筛，小火先将牛奶，水，黄油在锅中煮开融化，离火加入过筛的面粉搅拌均匀至无干粉颗粒状态，继续开小火边搅拌边加热，搅拌至锅底有一层膜，关火。注意这层膜只是粘在上面并没有焦糊。待锅里稍稍降温大概一分钟后，分5-7次加入蛋液，不要一次全部把蛋液全部加入，每次一定要将蛋液搅拌均匀再加入下一次！

STEP2、搅拌好的面糊呈现倒三角状态

STEP3、将面糊挤入裱花袋，利用刮板将面糊刮在一起，放置一旁待用

STEP4、注意红曲粉的量1/4tsp一半！

STEP5、烤箱预热200摄氏度。接下来酥皮部分，将软化的黄油和所有材料一起搅拌。

STEP6、拌匀

STEP7、放入对半折叠的油纸里

STEP8、如何做到形状规则的酥皮，如视频所示，当然你不想这样也可以，随便擀成什么形状都可以。

STEP9、如视频所示

STEP10、如视频所示

STEP11、擀好的酥皮放入冰箱冷冻室冷冻2分钟左右

STEP12、期间挤泡芙部分，这个杯子蛋糕里放少了，成品不太好看，至少要挤杯子量的一半，

STEP13、垫子上挤适合大小

STEP14、此时酥皮已定型，酥皮的大小要和你所挤泡芙尺寸一样大，成品出来才好看

STEP15、速度一定要快，酥皮很容易就软化拿不起来

STEP16、一个一个摆在泡芙上面

STEP17、泡芙和酥皮一定要一样大哦

STEP18、放入预热好的烤箱，200度5分钟，改至190度20分钟，最后在调至150度分钟，移除烤箱晾冷

STEP19、烤好的状态，如果你打开烤箱泡芙立即回缩了，不要怕，马上关闭烤箱200度继续烤十分钟

STEP20、泡芙晾冷的过程中打发奶油至纹路清晰，奶油状态硬挺，泡芙要吃的时候再加奶油近去，不要把奶油放进泡芙一起保存。泡芙做好常温密封保存

STEP21、晾好的泡芙用刀子挖一个洞

STEP22、杯子蛋糕是顶部

STEP23、挤满奶油，切开状态完美，泡芙可以适量做小一点，做太大奶油够多有点腻。不过也可以吧草莓切粒加进奶油里一起挤入泡芙