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热菜家常菜

最成功的一次夏巴塔记录贴

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (250克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (1克)
  • 水 (175ml)
  • 后加水 (40ml)
  • 橄榄油 (15g)

详细做法:

STEP1、混合前4个材料,再加入后2个。静置45分钟。

STEP2、每30分钟次,共5次,即2-3小时,时间错过点也没关系。次。次40分钟。

最成功的一次夏巴塔记录贴

STEP3、倒扣取出面团,轻拍气泡,整形。整形:向外拉扯外边,抖抖,向内折,上端,中上,中下,下端共四组,最后翻个儿,放在撒好面粉的发酵布里,再发30分钟。

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STEP4、预热烤箱石板220度。把面团放在隔热垫上,转移到石板上。面团比较大,就要32分钟,否则里面没有干透,切开是湿的。上230,下210。

最成功的一次夏巴塔记录贴

STEP5、切开看内部,还差点儿火候。中间显然还没有烤透。但这已经是冬天烤的最好的一次。

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