STEP1、西红柿去蒂洗净，顶部切十字刀，放入碗中。

STEP2、加入开水烫几分钟。

STEP3、去掉外皮。

STEP4、切成小块装入碗中。

STEP5、打入鸡蛋。

STEP6、到入料理机。

STEP7、选择果蔬汁功能榨成汁。

STEP8、榨好后到出来，加入一小勺盐，鸡精，白糖，白醋。

STEP9、搅拌均匀后撇去浮沫。

STEP10、装入合适的碗中。

STEP11、放入蒸屉，碗上扣一个盘子，防止水蒸气滴落。冷水上锅，开锅后再蒸二十分钟左右。

STEP12、葱白和葱叶分开切。

STEP13、生姜切末。

STEP14、胡萝卜切小丁。

STEP15、五花肉切小碎丁。

STEP16、热锅到油。

STEP17、油热后下入五花肉翻炒。

STEP18、炒至变色后加入葱白和姜末，炒出香味。

STEP19、加入生抽，耗油，和一小勺盐。

STEP20、炒至肉上色后加入胡萝卜丁。

STEP21、炒至胡萝卜断生后，加入一碗开水和一碗水淀粉。

STEP22、直到煮至汤汁变粘稠即可关火。

STEP23、蛋羹蒸好后取出来，将炒好的卤汁浇在蛋羹上，撒上葱花。

STEP24、美味即成