STEP1、从两棵芹菜上摘下来的芹菜叶。洗净，控水。

STEP2、锅中做水煮沸，放入少许盐，几滴油。放入芹叶，焯水。tips:水中放盐，油，焯水。焯水。

STEP3、烫至稍变色，即可捞出。

STEP4、装入盘中。

STEP5、选大蒜几瓣。

STEP6、不爱剥蒜皮的妙招。大蒜放平在案板上，刀平放在大蒜上，刀背一侧接触大蒜，手按着刀背一侧，用力向下按刀，蒜很容易就散了。caution:手远离刀刃！一定注意安全！

STEP7、大蒜碎。tips:大蒜中的大蒜素有抗癌的效用。大蒜素需要经空气中的氧气反应至少5分钟，氧化后方有此效果。所以，大蒜要提前5分钟，备用。

STEP8、万能凉拌汁:三合油。生抽与醋按一比一混合，加少许香油，拌匀。浇汁。吃。