热菜家常菜
大麦戚风
口感没有低粉那么细腻，但是吃起来没那么有负担，我说4模具4个。个，6个。
配料表：
- 大麦粉 （80克）
- 蛋黄 （5个）
- 蛋白 （5个）
- 玉米油 （40克）
- 牛奶 （45克）
- 糖 （10+30克）
详细做法：
STEP1、5个鸡蛋，蛋白蛋黄分别装在两个盆内，蛋白盆必须干燥无油无水
STEP2、我好幸运得到一个双黄蛋
STEP3、蛋白中加入10g白砂糖用蛋抽搅打至发白，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀
STEP4、筛入大麦粉至搅拌好的蛋黄糊中
STEP5、搅拌至无颗粒
STEP6、蛋白分三次加入40g白砂糖打发至有小勾勾，我是小美打的，看状态细腻切倒扣没问题就好了
STEP7、打发后的蛋白与蛋黄搅拌均匀（可以分三四次取蛋白至蛋黄糊中，每一次搅拌均匀再加入）
STEP8、倒入模具中，用筷子围绕烟囱画圈圈以使得面糊均匀铺在模具中。然后震出气泡放入预热完毕的150度烤箱30分钟
STEP9、时间到后取出，震一下立刻倒扣
STEP10、待蛋糕凉透后脱模
STEP11、摆拍
STEP12、收工
上一篇：简单家庭自制无油无水香脆花生糖
下一篇：家庭版纯天然自制藕粉
