STEP1、火腿切大块，厚千张切丝、黄鳝买的时候叫老板给你杀好去骨、黑毛肚切丝，黄喉切片。备用。

STEP2、莴笋切片、豆芽清洗干净背用。

STEP3、大蒜切块、生姜切块、小米辣切圈、火锅底料切块备用

STEP4、将生菜洗净、放入碗中打底。

STEP5、现在我们开始制作了哈哈哈。将鸭血放入锅中加盐焯水。煮1分钟捞出备用

STEP6、黄鳝倒入锅中加2勺料酒去腥焯水。30秒捞出备用。

STEP7、将牛百叶和黄喉开水煮10秒捞出备用……

STEP8、起锅烧油。油温五成热，加入花椒炸出香味。

STEP9、将大蒜、生姜、小米辣、火锅底料、红油豆瓣酱倒入锅中爆香、炒出红油加水。

STEP10、将豆芽和莴笋倒入锅中大火煮2分钟捞出。

STEP11、煮好的豆芽和莴笋捞出放入碗中。底下是生菜打底。

STEP12、再将鸭血、千张、火腿肠、黄鳝、放入锅中大火烧开煮3分钟捞出放入锅中。

STEP13、再将毛肚、黄喉放入锅中煮30秒捞出。

STEP14、汤倒入碗中，撒上大蒜泥、干辣椒段、花椒、烧油七成热淋在大蒜和干辣椒上面。

STEP15、再把香菜放在上面点缀一下。哈哈哈。一份毛血旺就制作完成了。看上去是不是很有食欲呀。所谓秀色可餐。再不好吃看着好看都下饭哈哈。