热菜家常菜
五月五包粽子
煮粽子的时间一定要够，粽子越软糯越好吃，千万不能生米
配料表：
- 糯米 （3000克）
- 粽叶 （45片）
- 五花肉 （3斤）
- 红豆 （1斤）
- 双水 （240克）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 鸡汁 （适量）
- 耗油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 蛤蝼叶 （一斤）
- 花生油 （适量克）
- 蛋黄 （23个）
- 香菇 （46只）
详细做法：
STEP1、先用水泡发20分钟糯米
STEP2、五花肉切块，放进花生油，糖，盐，五香粉，鸡汁，耗油，料酒，搅拌均匀，腌制至包粽子。
STEP3、红豆煮开一次，把水倒掉，去涩味。
STEP4、重新加水淹过红豆，放进高压锅煮开，煮开后立即关火，留红豆在锅里捂着，捂至高压锅自然没气，倒出来即可，红豆不能煮开花，因为后期煮粽子还要煮很久的。
STEP5、把蛤蝼叶剁碎
STEP6、锅里下油翻炒一下蛤蝼叶，不用下配料。
STEP7、把蛤蝼和糯米混合
STEP8、倒进双水混合
STEP9、倒进红豆混合
STEP10、放少少盐混合，五花肉也有盐，注意不要太咸了
STEP11、把粽子叶洗干净备用
STEP12、蛋黄切半
STEP13、香菇泡洗一下备用
STEP14、准备好所有材料
STEP15、拿一块叶子放一层米，米上面放两块肉，半个蛋黄，一个香菇
STEP16、再拿米盖住馅料
STEP17、把叶子两边合拢
STEP18、再把叶子两头往后背合拢
STEP19、用关绳把粽子绑起来
STEP20、下高压锅，放水至粽子面，大火煮开后，中火再煮40分钟，粽子越软糯越好吃
STEP21、出锅
STEP22、开吃，完美，奈斯
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