STEP1、黄油提前室温软化至刮刀可以轻易划开即可

STEP2、加入糖粉用刮刀拌匀，然后打发至蓬松发白的状态

STEP3、加入筛好的低筋面粉

STEP4、搅拌均匀，包好保鲜膜放入冰箱冷冻至定型

STEP5、然后取出擀开刻出圆形的酥皮片

STEP6、泡芙皮制作：锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混合，加入切成细块的黄油

STEP7、刮刀搅拌，大火加热

STEP8、一煮沸马上关火把过筛后的高筋面粉和低筋面粉加入锅中

STEP9、迅速搅匀，刮刀切拌至看不到干粉，面糊很干净地脱离锅底的状态。

STEP10、倒入一半打散的蛋液，用刮刀切拌至蛋液被面糊吸收。

STEP11、剩余的蛋液分数次少量加入泡芙面糊，每次加入都搅拌均匀再加第二次，直至面糊用刮刀挑起会有一个倒三角，并且会缓慢滴落的状态，就可以不用再加蛋液了。

STEP12、烤箱上下火200预热，将面糊装入裱花袋，直接在铺了烘焙纸的烤盘上挤出5厘米左右的圆形，挤每一个面糊之间要留足够的间隔。

STEP13、然后放上准备好的酥皮

STEP14、烤入烤中下层，200烤15分钟。然再降温至180烤510分钟。面糊膨胀裂口，轻微色，再次降温至150度，干燥510分钟。皮裂口处色，烤。烤，烤，烤。

STEP15、此时我们制作珍珠奶茶馅：将茶包剪开，和奶油一起倒入锅中小火煮开。

STEP16、直至变成奶茶色，然后放入冰箱冷藏至少3-4小时。

STEP17、冷藏好的奶茶奶油取出加入糖粉将其打发

STEP18、然后拌入准备好的珍珠，珍珠奶茶馅完成

STEP19、在泡芙底部戳一个小口，用裱花袋挤入珍珠奶茶馅

STEP20、最后撒上可可粉即可享用