STEP1、面粉和糖、盐混合，将40克黄(猪)油放于室温使其软化，加入面粉中

STEP2、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加

STEP3、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟

STEP4、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好

STEP5、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬(五分钟就够了)。要从四角擀起,充满塑料四边角,这样就是方形了

STEP6、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点

STEP7、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋

STEP8、把黄油薄片放在长方形面片中央

STEP9、折三折

STEP10、然后边长最长的那方向为中心点，叠被子似的，折四折，包上保鲜膜放冰箱冷藏二十分钟

STEP11、重复四折，两次，一共三轮，每次都要冷藏20分钟

STEP12、擀成薄面皮，切去边角料

STEP13、苹果切成丁（这步我就没有想好，切得不够细结果煮了好久）

STEP14、糖，小火熬

STEP15、熬成糖浆状，要不停的搅拌

STEP16、倒入苹果丁，中火慢煮，煮到果肉烂了

STEP17、下柠檬汁，淀粉水及肉桂粉，拉姆酒，黄油拌匀，提亮

STEP18、最后我加了炼乳（可以不要）

STEP19、酥皮裁成片，一片对折切横片，不要切断

STEP20、在面片上放上果馅，盖上有切横片的面片，就做好了。烤箱180度烤半小时