STEP1、解冻一个猪肘，有条件可以用新鲜的

STEP2、猪肘切成大块状，冷水下锅，放入葱结

STEP3、加入冰糖，姜粉（生姜片更好，澳洲的鲜姜大概100人民币一斤，姜粉，不太奢侈，孜然籽，蒜头，白胡椒粉，盐，料酒

STEP4、开火煮至沸腾

STEP5、翻一下猪肘，让血水出干净，捞出浮末

STEP6、加一勺卤水汁

STEP7、放入一块腐乳，加入生抽

STEP8、盖盖子，大火焖5分钟，然后转小火40分钟

STEP9、期间翻动一下猪肘

STEP10、焖至收汁

STEP11、烤箱的板上铺上锡纸

STEP12、把猪肘捞出放在锡纸上

STEP13、色泽已经很诱人，肉很软了

STEP14、记得抹上少许油，撒上研磨黑胡椒，孜然粉，喜欢孜然味道可以多放，喜欢辣的再撒一些干辣椒粉或者研磨的干辣椒

STEP15、放进烤箱，200度25分钟

STEP16、烤至表皮有点干

STEP17、看着就有食欲，满满的骨胶原，超香超软