STEP1、将蛋清、蛋黄分离备用。

STEP2、打蛋盆中加入牛奶、色拉油和精幼砂糖A，用打蛋器搅拌均匀。

STEP3、加入过筛的低筋粉和玉米淀粉。

STEP4、用打蛋器搅拌至无粉末状即可。

STEP5、加入蛋黄搅拌均匀备用，烤箱提前预热上下火160。

STEP6、6、蛋清加入塔塔粉，低速打发约20秒至大眼鱼泡状，加入第一次精幼砂糖B。

STEP7、继续低速打发约2分钟至蛋清发白，加入第二次精幼砂糖B。

STEP8、继续低速打发约2分钟至稍有纹路状，加入第三次精幼砂糖B。

STEP9、最后高速打发约1-2分钟至干性发泡，即提起有挺立的尖角。

STEP10、将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。

STEP11、加入蔓越莓干翻拌均匀。

STEP12、将面糊倒入模具约8分满，再震掉大气泡。

STEP13、表面再撒上适量蔓越莓干。

STEP14、放入预热好的烤箱烘烤约30分钟左右。

STEP15、出炉震一下，防止蛋糕塌陷。

STEP16、震完后立刻将模具倒扣于网架上。

STEP17、冷却后翻转，用脱模刀深入底部，刮一圈。

STEP18、然后将蛋糕倒扣，脱模。