STEP1、做杏仁馅：奶锅上放黄油

STEP2、加入细砂糖和盐

STEP3、加入麦芽糖

STEP4、小火煮溶化，边煮边拌

STEP5、黄油溶化，离火，倒入杏仁片，拌匀

STEP6、倒在油布上，平摊，待凉备用

STEP7、已软化好的黄油加入筛过的糖粉和盐

STEP8、用刮刀先拌一下

STEP9、拌到无糖粉了

STEP10、用电动打蛋器最低速打发

STEP11、蓬松，浅白，体积变大

STEP12、分三次加入蛋白，每次打均匀再放第二次。直接混合均匀

STEP13、打发均匀

STEP14、加入已筛好的低筋面粉

STEP15、用刮刀拌一下，不能压拌，千万不要压拌，左手转动打蛋盆，右手上下拌就好。

STEP16、直到混合均匀

STEP17、装入裱花袋，不要装太多，三分一就好，这样不用太出力。剪口，5mm大。

STEP18、挤出你要的图案

STEP19、撕一块杏仁馅，放入中间。记得只放一片，放太多很甜。只放一片，说了两次了。

STEP20、预热160度，中层，上下火160度，烤15分钟。上色即可。

STEP21、靓靓