STEP1、辣椒洗净，我洗干净直接放室外防盗窗上，秋天的风凉爽，干得特别快。

STEP2、蒜剥皮

STEP3、蒜和辣椒打碎

STEP4、喜欢吃颗粒感的可以不打这么碎，稍微再大颗粒些

STEP5、锅中油温5成热，加入香叶，草果，花椒，八角和桂皮，炸至变色，捞出扔掉。

STEP6、炸过香料的油小火煸香蒜末。

STEP7、加入辣椒酱

STEP8、小火慢炒至辣椒汤汁收干。

STEP9、加入盐（根据自己口感加量，我吃的不太咸，所以加了8克盐）味精香油和生抽，炒1分钟关火。

STEP10、放凉后，装入无水干净瓶中，冰箱冷藏保存。