STEP1、准备食材，香菇一斤，大蒜俩头，生姜一块，老干妈一瓶，耗油老抽生抽白糖，八角俩个，小茴香一小把香菇选这个花菇尽量买干一些的

STEP2、香菇洗干净，不要用水一直泡，洗净后捏干水分先把香菇根搅碎，我用的搅拌机，没有的话剁碎

STEP3、香菇头不用搅太碎，大颗粒一些更好吃

STEP4、生姜大蒜切碎小茴香焙一下火用擀面杖碾碎八角俩个

STEP5、锅内倒500ml-700ml油，下八角炸香（我倒了800ml油）

STEP6、下盘子里的调料，大蒜生姜和小茴香，炒香

STEP7、闻到香味下老干妈一瓶喜欢吃辣的朋友，这里可以切一些小米辣一起炒

STEP8、下香菇翻炒

STEP9、关中小火，熬一会

STEP10、熬20分钟左右到香菇变软，下耗油80g，就是这么一大铲，熬5分钟

STEP11、下老抽一点点上色，下生抽一点提味，下白糖一勺提鲜，根据个人口味加盐

STEP12、看到油清亮红润就好啦，晾凉可以装瓶密封