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『山药黑芝麻小餐包』

2022-03-19 10:41:07山药芝麻黑芝麻餐包麻小小餐包

配料表：

昭和先锋面粉（300克）
金像高筋粉（200克）
盐（9克）
糖（50克）
鸡蛋（60克）
高糖酵母（5克）
蒸熟山药泥（116克）
甜老面（40克）
水（280克）
黄油（36克）
熟黑芝麻（适量）

详细做法：

STEP1、除黄油外所有材料混合均匀揉至出筋加入软化黄油

『山药黑芝麻小餐包』

STEP2、揉至完全扩展阶段加入芝麻

『山药黑芝麻小餐包』

STEP3、低速搅拌均匀取出滚圆放入发酵盒进行一次发酵28

『山药黑芝麻小餐包』

STEP4、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『山药黑芝麻小餐包』

STEP5、取出排气松弛十分钟

『山药黑芝麻小餐包』

STEP6、分割成60克一个的小面团滚圆松弛十分钟

『山药黑芝麻小餐包』

STEP7、挨个滚圆如视频

『山药黑芝麻小餐包』

STEP8、放入烤盘喷水进行二次发酵38

『山药黑芝麻小餐包』

STEP9、发酵至平安表面缓慢回弹烤箱上火180下火200预热20分钟烤制18分钟

『山药黑芝麻小餐包』

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