不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

热菜家常菜

1、用八角香叶桂皮腌制猪蹄可去腥而保留原味2、爆炒猪蹄时酱油可适当加量，入味更香3、爆炒后转用砂锅炖，能让汤滋味更鲜醇砂锅传热快，并且能均衡的把外界热能传递给内部原料，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度的释放食物味道。

配料表：

详细做法：

STEP1、猪蹄焯水：冷水入锅煮开，用温水冲洗沥干

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP2、准备辅料：桂皮，八角、香叶、蒜头、姜片、小米椒

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP3、腌制猪蹄：加入盐，腌制猪蹄15分钟

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP4、辅料炒香：锅内倒油烧热，辅料炒香

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP5、爆炒猪蹄：倒入腌制的猪蹄，加酱油翻炒至均匀上色

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP6、加冷水煮：翻炒后倒入砂锅中加冷水没过猪蹄，加少许十三香粉

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP7、大火煮：大火煮，让香料均匀入汤汁

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP8、转小火炖：转小火炖10分钟

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP9、把握熟度：用筷子扎入肉内，测试肉的熟度

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP10、加入香菜：加入香菜，焖盖一会。

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP11、成品出锅

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

STEP12、满满的胶原蛋白呦肥而不腻，美容养颜

不用花生不加冰糖的酱香猪蹄

上一篇：花生猪脚
下一篇：黑芝麻元宵