热菜家常菜
冬瓜玉米排骨汤
1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能炒出血沫2.除了上诉材料以外不要额外的加调味料，保证原汁原味3.小火炖煮2个小时以上风味更加，但是食材的卖相可能会变差！
配料表：
- 排骨 （400克）
- 冬瓜 （100克）
- 玉米 （0.5根）
- 胡萝卜 （0.5根(可不加)）
- 白醋 （2滴）
- 姜 （4片）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （1勺）
- 葱 （一小段）
详细做法：
STEP1、排骨切小块玉米切小段冬瓜去皮去瓤切3厘米左右的小块胡萝卜滚刀切个冬瓜差不多大小
STEP2、葱切丝，姜切块，干辣椒掰成两块(不吃辣的可以不加)
STEP3、排骨清洗最少三遍以上，然后冷水下锅，加入料酒和两滴白醋煮开后撇去浮沫捞出后冷水冲洗
STEP4、起锅热油后加入排骨翻炒
STEP5、翻炒一分钟左右，加入葱姜以及辣椒，煸炒排骨至微微焦黄
STEP7、我们家有汤锅，所以把炒好的洗锅东西直接倒入煲汤锅里，如果没有，可以直接略过这一步，直接在炒锅里加水，水量没过食材即可
STEP8、开大火炖煮十分钟
STEP9、加盐关小火，炖煮40分钟以上即可
STEP10、咕噜咕噜冒着热气，出锅啦
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