STEP1、先准备派皮将黄油软化，加入糖粉；

STEP2、搅打均匀；

STEP3、分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；

STEP4、筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；

STEP5、将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；

STEP6、将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）

STEP7、将面片慢慢铺进派盘；

STEP8、除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；

STEP9、用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；

STEP10、将栗子馅和奶油混合均匀；

STEP11、加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；

STEP12、加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；

STEP13、将奶油霜全部倒入裱花袋；

STEP14、如图，挤在派盘中；

STEP15、放入栗子仁；

STEP16、在空隙处补一些奶油霜；

STEP17、将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；

STEP18、加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；

STEP19、搅拌均匀即为榛果蛋白霜；

STEP20、将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；

STEP21、将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；

STEP22、烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；

STEP23、烤好后出炉趁热脱模即可。