热菜家常菜
猪肉小葱包子
配料表：
- 包子皮 （24个）
- 面粉 （500克）
- 酵母 （3克）
- 水 （270克）
- 包子馅 （24个）
- 猪肉 （300克）
- 姜 （10片）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （2克）
- 香油 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 小葱 （150克）
- 料酒 （2勺）
- 十三香 （2勺）
- 浓汤宝 （1盒）
详细做法：
STEP1、面粉500克倒入面盆，加酵母3克，加水270克，搅拌到没有水，开始和面
STEP2、面和到表面光滑，盖上保鲜膜，醒发1小时，到二倍大
STEP3、发面的期间做包子馅。猪肉馅是超市买的土猪肉，把300克猪肉馅放到盆里，放入耗油，生抽，白胡椒粉，十三香，料酒，香油，浓汤宝，先不要拌匀，等加入打碎的葱白和姜片再拌匀
STEP4、生抽
STEP5、白胡椒粉
STEP6、十三香
STEP7、料酒
STEP8、浓汤宝，据说是为了包子里面有汁
STEP9、在手动打碎器里放入切成小块的葱白和姜片（这个是几年前在名创优品买的，本来是为了打碎干辣椒，后来发现，打碎别的食物也很好用）
STEP10、葱白和姜片打碎到很小颗粒
STEP11、倒入上面得肉馅上
STEP12、准备100克凉水，在搅拌肉馅的过程中，大概倒入五六次，每次15克左右，搅拌到肉馅需要费力搅拌时，倒入下一次的水。上面图片是成品
STEP13、然后之前小葱的葱白不是打碎了吗，这个是葱叶，切碎，倒入肉馅中搅拌，据说最后倒入葱叶的目的是为了口感好和馅料颜色好看
STEP14、倒入葱叶搅拌
STEP15、包子馅做好了
STEP16、面发好后，分成24个剂子，个剂子33克，因为发好的面称了一下是798克。
STEP17、我不太会做包子褶，实话说这是第三次做包子，搜的网上得攻略
STEP18、蒸好了
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