STEP1、排骨冷水下锅，加料酒和生姜焯水备用，年糕泡软。

STEP2、热锅加油放年糕煎至金黄色即可。

STEP3、这步可以省略，煎过的年糕有嚼劲，牙口好的可以试试。

STEP4、排骨煎一下，略微有点发黄就好了。

STEP5、加生抽和老抽上色，加热水过排骨，加盖大火煮开后转小火煮15分钟-20分钟。

STEP6、排骨里放一瓶盖冰糖煮。

STEP7、随后加入年糕一起煮至汤汁浓稠。

STEP8、沿着锅边淋入香醋，略微翻炒一下。

STEP9、出锅装盘撒上芝麻和葱花即可。